Gasthof Engel in Vöhrenbach im Bregtal
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Gasthof Engel
Ursula und Reinhold Ketterer heißen Sie herzlich willkommen im "Gasthof Engel" in Vöhrenbach. Unser Wunsch und Streben ist es, unseren Gästen in allen Belangen immer etwas Besonderes zu bieten. Wir laden Sie ein, die Welt des "Gasthof Engel" kennen zu lernen und wir wären sehr erfreut, wenn Sie uns mit einem Besuch im "Engel" beehren würden.
Herzlich willkommen im "Engel"!
Familie Ursula und Reinhold Ketterer
Tischreservierung ratsam
Montag und Dienstag geschlossen
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| Zur Geschichte des "Engel" |
| Der "Engel" wurde erstmals 1544 urkundlich erwähnt. Jedoch weiß niemand genau, wie alt der Gasthof tatsächlich ist. Im Familienbesitz der Ketterers befindet sich der "Engel" jedenfalls seit dem 18. Jahrhundert. Reinhold Ketterer bewirtet den Gasthof zusammen mit seiner Frau Ursula seit 1978 und ist nunmehr der 8. "Engel"-Wirt. Seine Urgroßmutter Sofie Ketterer reiste um 1900 nach Paris, um die "cuisine française" kennen zu lernen und zu verinnerlichen. Sie hat durch diese Reise unglaubliche Strapazen auf sich genommen, denn das war zu einer Zeit, als Vöhrenbach noch nicht einmal Elektrizität hatte. Sein Vater Ernst Ketterer war als junger Mann sogar Leibkoch der Großherzogin von Luxemburg. Trotz der langen Geschichte des "Engels" wurde eine Tradition über die Dauer kontinuierlich fortgeführt: Die hervorragende Küche. Insbesondere Reinhold Ketterer hat diese Tradition weitergeführt und durch viel Liebe, Einsatz und fachliches Können die "nouvelle cuisine" in den "Engel" nach Vöhrenbach gebracht. Seit Jahren werden diese Bemühungen durch zufriedene Gäste und die Fachpresse gelobt. Nach zahlreichen internationalen Auszeichnungen in Fachzeitschriften und Restaurantführern wurde die exquisite Küche des "Engels" 1992 durch die Verleihung eines "Michelin-Sterns" honoriert. 1995 wurde der "Engel" mit dem "Kultur-Regio-Preis" ausgezeichnet. 2004 Der Engel gibt seinen Michelinstern freiwillig ab. Das Image, das durch den Stern entsteht, hat sich leider negativ ausgewirkt. Die Qualität der Speisen bleibt dennoch unverändert. |
Gerichte
Im "Gasthof Engel" werden Sie "speisen wie ein Engel im Schwarzwald". Um den Ansprüchen unserer Gäste gerecht zu werden verwenden wir für unsere Gerichte ausschließlich frische Produkte. Unsere Maxime ist es, regionale Erzeugnisse für unsere Gerichte zu verwenden. Fast alle verarbeiteten Produkte wachsen und gedeihen in der Region.
Zu den entsprechenden Jahreszeiten verarbeiten wir Kräuter, Bohnen, Zucchini und Salate aus eigenem Anbau. Zudem beziehen wir mehrmals wöchentlich frischen Fisch und Geflügel direkt vom Pariser Großmarkt. Zusätzlich lassen wir uns frische Fische direkt vom Bodensee anliefern. Nur die besten Zutaten sind für unsere Gerichte gut genug, damit unsere Gäste in die höchsten kulinarischen Sphären aufschweben können. Eines unserer typischen kleinen "Engel"-Gerichte ist der Sauerampferauflauf mit Sabayon und Schwarzwälder Schinken. Einfach und raffiniert zugleich! Unsere regionalen Gerichte sind der Jahreszeit entsprechend fantasievoll zusammengestellt. Eine Auswahl unserer den Jahreszeiten angepassten Gerichte sind Spinatmaultäschle mit Bärlauchsauce, Kürbis-Kartoffelsalat mit gebackenem Kalbskopf und Sauce Remoulade oder Ochsenschwanzragout in Rotwein-Balsamicosauce mit kleinen Gemüsen und Spätzle. Dazu kommen ebenso entsprechend den Jahreszeiten die großen Wild-, Geflügel- und Fischmenüs, die wie alle Gerichte im "Engel" aus frischen Produkten zubereitet werden. Im Folgenden zeigen wir Ihnen ein typisches Gericht pro Jahreszeit, welches Sie im "Engel" genießen können.
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Weine
Unser Bestreben ist es, unseren Gästen zu jedem Gericht den passenden Wein anbieten zu können. Wir wollen den kulinarischen Genuss im "Gasthof Engel" durch erlesene Weine abrunden und freuen uns darauf, Ihnen unsere umfangreiche Weinkarte anbieten zu dürfen. Sie zählt über 350 Sorten, darunter edle Tropfen aus dem Markgräflerland, vom Kaiserstuhl, aber auch aus den Anbaugebieten Frankreichs, Italiens und Spaniens. Wir arbeiten für Sie direkt mit vielen kleinen Winzern zusammen, damit wir Ihnen nur die besten Weine anbieten können. In unserem Weinkeller mit schmiedeeisernem Tor lagern wir die erlesensten Weine. Genießen Sie bei uns im "Engel" himmlische Weine aus großen Lagen.
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Digetifs
Gönnen Sie sich nach einem kulinarischen Feuerwerk einen edlen Tropfen und runden Sie dadurch Ihren Genuss im "Engel" ab. Wir freuen uns, Ihnen eine einzigartige Auswahl an regionalen Schnäpsen, Cognacs, Armagnacs und Grappas anbieten zu dürfen. Ursula Ketterer wird Sie gerne beraten, welcher feine Tropfen als abschließende Krönung passen wird.
| Besonderes |
| Jeden Freitagabend bieten wir Ihnen unseren außergewöhnlichen Twingle-Abend. Zwei Personen genießen jeweils ein spezielles 3-Gänge Menü. Zusätzlich erhalten Sie eine kleine Flasche Wein und dies alles zu einem besonders günstigen Preis. |
| Wir bieten Ihnen eine Jahreszeitenküche mit ausschließlich marktfrischen Produkten in gemütlichen, hellen und freundlichen Räumlichkeiten. Verbringen Sie Ihre Feierlichkeiten bei uns. Wir ermöglichen Ihnen eine Kapazität von bis zu 60 Personen. Reinhold Ketterer zaubert für Sie als Küchenmeister die feinsten kulinarischen Genüsse, während seine Gattin Ursula Ketterer als Restaurantmeisterin sich um Sie und den Service kümmert. Gerne berät sie Sie in heimischer Atmosphäre in Sachen Gerichte, Wein und Digestif. |
| Wissen Sie noch nicht, was Sie Ihren Liebsten und besten Freunden schenken sollen. Überraschen Sie sie doch mit den kulinarischen Genüssen des "Gasthof Engel" anhand einer unserer individuellen Geschenk-Gutscheine. Ihre Bekannten werden himmlisch speisen und mit Engelszungen genießen. |
Adresse
- Gasthof Engel
- Familie Ursula und Reinhold Ketterer
- Schützenstraße 1
- 78147 Vöhrenbach (Schwarzwald)
- Telefon 07727 - 70 52
- Telefax 07727 - 78 73
Internet
- Homepage: www.Engel-Voehrenbach.de
- E-Mail: gasthof-engel@gmx.de
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